厨房的布局有哪几种形式？   
这三个中心在厨房中的平面布局有如下几种形式:
A、三边形布局，也叫“U”型布局。这种布局较为理想，但需要厨房具备一定的空间。厨房的设施沿三侧场面布置，使用者在三面设施的活动路线比较短，避免了重复交通穿叉，可消除操作路线与其它路线的相互干扰。这种布置往往将护灶和冰箱放在两边，水池放在另一边。
B、转角式布局，也称“L”型布局。可以把炉灶和冰箱布置在一边靠墙的位置，水池则设在相邻的另一边，或者把水池和炉灶布置在一边，冰箱则布置在相邻的另一边。其它两边靠墙的位置还可以布置贮藏柜和费桌。
C、走廊式布局，也称双边型布局，即沿两边墙面平行布置。将其中两部分设施置于墙的一面，另一部分放在对面墙一边，端头部位可以搭一台板或餐桌，端头的台板不必在其下设柜橱，以保持通透感，使空间宽敞，也可以在端头布置餐桌，这种厨房的建筑本体一般在这个端头开有窗口。双排式布局适用于较大的长形厨房，操作时，除左右走动外，尚可转身使用各种设施。 D、单边式布局，也称“一”字型布局。这种布局适用于空间较窄小狭长的厨房，设计时把所有的设施都布置在一边，是利用空间的比较经济的手段。这种布局有时和餐室统一设计、统一布置、统一使用，往往利用屏风帷幔或柜橱等与其它空间分隔开来。
E、半岛式布局，也称多边式布局。厨房的设施除了沿两侧或三侧布置外，并有一侧向中间延伸，延伸的这部分设施通常为操作台案、洗涤水池或炉灶等。这种布局的厨房一般兼作餐室，它除了具备转角式布局和三边式布局的特点外.还增添了家庭生活的浓厚气息。人们可以边烧烤边吃，充分享用享调过程中的香味，这种形式的厕房面积要求较大。
F、岛式布局，也称点式布局。这种布局是在中间布置三部分设施，这需要有较大的空间，较大的面积。也可以结合其它布局方式在中间设置餐桌并兼有烤炉烤箱的布局，将烹调和备餐中心设计在一个独立的台案之上，从四面都可以进行操作或进餐，是一种实用新颖的方案。
 G、综合布局。由于建筑面积所限，为了增大其它居室活动空间，有不少住户往往将阳台改为厨房。这种情况处理比较特殊，往往利用几种布局结合的综合做法，这种做法也适于居住面积狭小的空间，例如将护灶设于端头，水池与冰箱设于一面，这一面有时十分狭小。一些功能可能延伸至其它空间，与其它空间综合使用，这种设计也不失为一种充分利用空间的聪明之举。
因居室的建筑条件不同，厨房的平面布局不可能完全如本书所述的标准布局，但我们在布局的策划之中能够充分顾及这三个方面的重要因案，则会产生相对合理和有效的布局方式。
在现在的居室中，水池和炉灶这两个主要的厨房设施，往往已由原建筑本体定了位。它们已经决定了平面布局的两个因案，这时，就需要合理利用这两个部分的工作中心来布，该中心周围的拒橱、台板等附属设施.并参考适应本室的各式布局来安盆另一部分中心内容的位置。
如果以水池为标准的洗涤中心位置较为合理，那么其它部位就会随之产生，假设，炉灶的位置不当，就要考虑根据条件是否改移炉灶的位龙。同样，如果以炉灶的位置为基准会取得更好的布局，而水池需要移动，则要考虑移动水池。
为使厨房的三角工作关系更加趋于合理，适当做些许改动也是必要的。在兼有餐室作用的厨房里，餐桌可以和其中家具的任意部分结合，以折叠式或推拉式的活动桌椅较为适合，采取这种形式能最大限度地利用空间，餐桌的平面可根据空间条件做成圆形、长方形或L型等其它几何形状。在厨房工作告一段落，就餐完毕之后，烟消人散之时，餐桌还是一个学习、阅读的僻静所在。